Ingredientes:
1 kg de garoupa 500 g de camarões descascados 2
tomates 40 g de farinha 4 quiabos 1 dl de óleo de palma
3 beringelas 2 cebolas 1 raminho de manjerona 1 folha de
louro Água Pau-pimenta ossame sal malagueta
Preparação:
Corta-se o peixe às postas grossas. Num tacho,
colocam-se as cebolas picadas, o óleo de palma, as
beringelas (sem pele) cortadas às rodelas, os quiabos
aos pedaços, os tomates (limpos de peles e sementes), o
pau-pimenta e o ossame pisados, a folha de louro, a
manjerona, o sal, e a malagueta pisada, o peixe e
camarões.
Deixa-se refogar e junta-se água a cobrir.
Quando cozido, adiciona-se a farinha, dissolvida num
pouco de água, para engrossar o caldo.
Serve-se com angu de banana.
Maria
Cravid - Brasil - rio de janeiro