Ingredientes:
½ kg de peixe fumado
½ de peixe salgado (salmora)
4 tomates
2 cebolas grandes
3 maquêquês, coentros, louro
3 beringelas, limão, malagueta
Óleo de palma (dendém)
Coza o peixe salgado. Retire-lhe as espinhas aos
peixes (salgado e fumado) corte em postas. Num tachos
por 1.º o peixe, a seguir os maquêquês cortados em
meia-lua, as beringelas, cebola em rodelas, tomates e
malagueta. Depois o óleo de palma e um pouco de água, o
suco de limão, e o coentro. Deixe ferver até que o peixe
e os ingredientes cozam.
Sirva com banana cozida, inhame ou matabala.
Fonte: Celmira Fernandes
Teresa
managem -
Portugal - braga